Tuky vhodné na vyprážanie

Tradične sa na vyprážanie používali živočíšne tuky, teda masť a maslo. Označujú sa ako nasýtené tuky, ktoré sa všeobecne považujú za zlé. V skutočnosti obsahujú asi 40-60% nasýtených mastných kyselín a zvyšok tvoria prevažne mono-nenasýtené mastné kyseliny. Naše telo si tiež samo tvorí nasýtené mastné kyseliny, takže ich nemôžeme jednoducho odsúdiť ako zlé. Určite je to lepšie ako margaríny. Kokosový a palmový olej sú tiež nasýtené tuky. Obsahujú Čítať ďalej [...]

Potravinová závislosť silná ako heroín

Existujú prísady a kombinácie v jedlách, ktoré spôsobujú takú túžbu a závislosť ako návykové drogy. Vedecký výskum prináša informácie o tom, že priemyselne spracované potraviny plné cukru, tuku a soli vytvárajú biologickú závislosť (bez srandy!). SOĽ, CUKOR, TUK A MLIEČNE VÝROBKY Tieto ingrediencie v rôznej kombinácii spôsobujú nával dopamínu. Dopamín je jeden z neurotransmiterov, ktoré majú priamy vplyv na to, ako sa cítime. Chemická závislosť vzniká Čítať ďalej [...]